貰ったマゴチを使って料理 マゴチの刺身 肝と白子の煮付け 皮の湯引きを作る 気楽に娯楽
刺身の切り方の基本は上記の3種と言え、その他の造りは全て上記3種の応用と言えます。 いくつか例をあげていきます。 八重造り 八重造りは平造りの一種と言える。 2枚造りと呼ぶこともある切り方で鯖やカツオ、ブリなどを切る際に使われる。 平造りの間に何本か包丁を入れた刺身の切 カンパチの刺身の切り方 三枚おろしが完了したら刺身に引いていきます。ここからの手順は以下 血合い骨を抜く（または包丁で落とす） 背・腹に身を分ける;
